신맛
8%
결함
삼%
수분 함량
12%
방향
8%
바투르 화산 경사면의 해발 1200-1400m 이상의 킨타마니 고원에서 재배되는 킨타마니 아라비카 커피
사양 : 1등급
프로세스 : 내츄럴 & 풀 워시
수분: 최대 12%
결함 최대 11
전형적인 킨타마니 아라비카 커피는 어느 지역의 커피와도 다른 맛을 냅니다. 발리 킨타마니 커피는 킨타마니 바투르 산맥에서 감귤류 식물과의 간작 시스템으로 재배되기 때문입니다.
과일 맛 특히 짜낸 오렌지
아라비카 킨타마니
생산 과정
커피 종류는 아라비카 품종인 Kopyol, USDA 762, Linie S
2.5m 또는 1,600그루/ha의 간격
여전히 커피 나무 사이에 그늘이 심어져 있습니다.
비료 1 ( 1 ) 2X 년 퇴비와 함께 식물성 퇴비와 화학 비료는 절대 허용되지 않습니다.
가지치기 커피는 높이 약 180cm의 단일 줄기 형태로 가지치기를 통해 이루어진다. 양식의 초기 가지치기 외에도 정기적으로 수확할 때 가지치기가 있습니다.
천적과 생물학적 작용제를 활용하여 IPM 시스템을 통해 병해충 방제를 수행합니다.
Kintamani의 발리 커피는 오렌지 나무 그늘 아래에서 재배됩니다. 왜냐하면 오렌지 나무는 햇빛의 대부분을 흡수하여 커피 나무에 건강한 양의 햇빛을 주기 때문입니다.
커피 품질에 긍정적인 영향을 미치므로 다양화 권장
처리
방법
처리 방법
수확하는 동안 선별적 손으로 따는 과정에서 최소 95%의 레드 베리를 생산할 수 있어야 하지만 그린 또는 블랙 베리는 전혀 포함되지 않습니다.
피킹 결과는 당일 처리 장치에 제출되어야 하며 즉시 처리되어야 합니다.
레드 베리는 손으로 수동으로 분류되며 플로팅 베리는 처리되지 않습니다.
펄핑은 기계나 깨끗한 물을 이용하여 수동으로 하고, 껍질을 벗긴 후에도 커피콩은 여전히 떠 있는 상태로 분리되며, 세척 과정의 종류에 따라 발효 과정이 수일 동안 진행됩니다. 세탁의 끝은 건조실에서 햇볕에 말리는 것이다. 건조는 수분 함량이 11% - 13%에 도달할 때까지 이루어지며 일반적으로 약 14일 동안 지속됩니다.
가공 장치(기계, 발효 탱크, 운하 및 토양)는 가공 직후 매일 청소해야 합니다.
생산된 건조커피는 새 자루에 넣어 관리소에서 최소 2개월 이상 보관하여야 하며, 보관은 건조하고 청정한 방에서 이루어져야 한다.
Kintamani 커피(Green Pro
플라스틱 & 거니백)